The Guildford Arms
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Experiencia de pub escocés tradicional
El "The Guildford Arms" en Edimburgo, Escocia, es un pub y restaurante con una rica tradición que ha sido gestionado por la familia Stewart desde 1896 y se considera uno de los "Palacios del Pueblo" más conocidos del país. Situado en el corazón de la New Town, cerca de la concurrida estación de tren Waverley, encarna la grandeza de la era victoriana y es un destacado ejemplo de la "Edad Dorada" del diseño de pubs escoceses. El edificio, diseñado por el arquitecto Robert Macfarlane Cameron, destaca por su opulenta arquitectura y se ha establecido a lo largo de las décadas como un punto de encuentro popular para una diversa clientela, desde locales y turistas hasta empresarios y estudiantes, que aprecian tanto la atmósfera histórica como las ofertas culinarias.
Arquitectura victoriana en Edimburgo
La cocina del "The Guildford Arms" se centra en platos escoceses tradicionales elaborados con ingredientes frescos y de origen local. Uno de los más populares es el "Steak Pie", un plato sustancioso con carne tierna en una rica salsa, envuelto en una masa crujiente, que captura el espíritu de la cocina casera escocesa. También es un destacado la "Fish Chowder", una sopa cremosa con pescado fresco y un delicado toque de eneldo, elogiada por su calidez y sabor. Para los amantes de la comida clásica de pub, hay "Haggis, Neeps and Tatties", que impresiona con su especiada sazón y el equilibrio perfecto de patatas y nabos. Los platos se sirven tanto en la planta baja como en el impresionante Gallery Restaurant, que ofrece vistas a la magnífica barra y al elaborado techo. La oferta se complementa con una notable selección de cervezas artesanales que convierten al pub en un paraíso para los amantes de la cerveza.
Comida y bebida en el pub
El ambiente del "The Guildford Arms" es único y refleja su herencia victoriana. La zona del bar público está dominada por un espectacular techo jacobino, que impresiona con intrincadas tallas y detalles dorados, un vestigio de la antigua grandeza que surgió durante el movimiento de la templanza como una respuesta a los oscuros y estrechos pubs de la ciudad. Grandes ventanas arqueadas con cristales grabados, un imponente mostrador con bombas de mano de porcelana azul y una barra de licores espejada contribuyen a la atmósfera majestuosa. El Gallery Restaurant en el piso superior ofrece una perspectiva elevada sobre la animada actividad de abajo y es especialmente popular entre los huéspedes que desean disfrutar del encanto histórico. Durante el Edinburgh Festival Fringe, el pub se transforma en un escenario para música en vivo, como el "Caledonian Folk at The Guildford", lo que aumenta aún más la ya vibrante atmósfera.
Restaurante familiar en Edimburgo
El servicio es a menudo descrito como amable y eficiente, con un personal que se esfuerza por ofrecer a los huéspedes una experiencia agradable. Se destaca especialmente la rapidez con la que se sirven las bebidas y los platos, algo notable en un pub de este tamaño. Sin embargo, en horas punta, como durante el festival o los fines de semana, puede ser concurrido y ruidoso, lo que algunos consideran parte del encanto y otros pueden encontrar un poco molesto. El equipo valora una cálida bienvenida y se adapta a los deseos individuales, como recomendar una de las muchas cervezas escocesas. Los niños mayores de cinco años son bienvenidos en el Gallery Restaurant, lo que hace que el pub también sea atractivo para las familias.
